Tortas fritas frías

Ideales tortas fritas para desayunar o merendar, acompañándolas de café. Probadlo seguro, seguro que se convierte en vuestra merienda favorita.

Receta de tortas fritas frías

Ingredientes para preparar tortas fritas frías

  • 250 gr. de harina común
  • 250 gr. de harina leudante
  • 8 cucharadas de grasa derretida (vacuna o porcina)
  • 200 ml. de agua
  • Sal

¿Cómo preparar tortas fritas frías?

  • Para elaborar tortas fritas frías, colocamos toda la harina junta en un recipiente y, haciendo un hueco en el medio, le agregamos la grasa derretida.
  • Mezclamos con un poco de la harina y comenzamos a agregar el agua con la sal, así conseguiremos una salmuera. La salmuera merece una explicación, ya que hay que ir agregando sal al agua y probarla, hasta que esté bastante salada.
  • Mezclamos todo muy bien hasta formar una masa firme y ya estamos listos para formar las que van a ser nuestras tortas fritas frías.
  • Vamos tomando porciones de masa de acuerdo al tamaño que las queremos, y le damos la forma que más nos guste, eso es al gusto de cada uno. Se pueden usar moldes de repostería o simplemente moldearlas con las manos dándole una forma redonda.
  • Por último, debemos hacerles un hueco en el medio o dos cortes con el cuchillo, para que se cocinen perfectamente.
  • Ponemos en una cacerola abundante cantidad de grasa a calentar (las tortas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola). Cuando la grasa está bien caliente comenzamos a cocinarlas de un lado hasta que se doren, y luego las damos vuelta, para que se doren del otro lado. Las vamos sacando, las dejamos que se escurran y a comer cuando estén frías (ya que, como dice el nombre de la receta, son tortas fritas frías).
  • Foto orientativa: Los viajes del cangrejo
Nota del autor:

Si la grasa es nueva es posible que suelte mucho olor, para evitar esto pueden ponerle unas cascaritas de limón a la grasa.

Recuerden también que tiene que estar bien caliente para que la masa de las tortas fritas frías no absorba un exceso de ella.

  • 20 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas especiales
  • Enviada el 26/08/2012
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